top of page
  • Снимка на автораIssy

Торта с шоколад, карамел и ягодово сладко

Двуетажна торта с пълнеж от гладък шоколадов ганаш, вкусен вегетариански карамел и домашно приготвено ягодово сладко.


Имате специален повод или просто искате да се поглезите по време на следобедния си чай/кафе? Тази веган шоколадова торта ще озари деня ви.


Тази торта може да звучи професионално, но ви уверявам, че се приготвя лесно. Тя е направена изцяло от продукти на растителна основа и поради това е с лека консистенция. Горчивината на черния шоколад балансира сладостта на карамела. Сладкото от ягоди предлага свежест и ни напомня за пролетта.


Основата на тортата са какаови. За подсилване на вкуса на какаото се добавя и кафе. Можете и да го пропуснете изцяло. В такъв случай тортата ще има по-слаб изразен шоколадов вкус. Основата е мека и ефирна и се топи в устата.


Тъй като това е рецепта за торта, тя съдържа известно количество захар. Използвам кокосова захар в печивата си, тъй като смятам, че тя е добра алтернатива на бялата захар благодарение на ниския ѝ гликемичен индекс. Можете да замените кокосовата захар с друг вид захар, но не бих ви посъветвала да използвате течни подсладители.

 

Съставки

Блатове

  • 200 г бадемово брашно

  • 60 г кокосово брашно

  • 160 г кокосова захар

  • 200 мл соево мляко

  • 15 г какао на прах

  • 100 ml еспресо

  • 60 г кокосово масло (разтопено)

  • 4 г бакпулвер

  • 1 г ванилия на прах

  • половин лимон

Ягодово сладко

  • 200 г ягоди

  • 40 мл кленов сироп

  • 3 супени лъжици семена от чиа

Веган карамел

  • 2 супени лъжици вода

  • 50 г кокосова захар

  • 100 мл кокосово мляко

Шоколадов ганаш

  • 150 г черен шоколад

  • 150 мл пълномаслено кокосово мляко

  • 5 г ванилия


Стъпка 1: Блатове


Смесете соевото мляко и сока от половин лимон. Оставете настрана за 5 минути, за да се стегне.


Смесете всички сухи съставки за основата в купа и всички мокри съставки в друга купа.


След като соевото мляко се сгъсти, го добавете към мокрите съставки.


Добавете мократа смес към сухата и разбъркайте до постигане на хомогенност. Не прекалявайте с разбъркването.


Прехвърлете сместта в 2 кръгли форми за торта (с диаметър около 16 см). Печете на 180 градуса С за около 35-40 минути.


След като се изпекат, оставете блатовете настрана, за да се охладят.


Стъпка 2: Ягодово сладко


Нарежете ягодите на малки парчета и ги добавете в тенджера.


След това добавете кленовия сироп и поставете тенджерата на котлона на средна температура.


Гответе за 15-20 минути, намачкайте ягодите и свалете от котлона.


Добавете семената от чиа към ягодовото пюре и разбъркайте добре. Оставете настрана.


Стъпка 3: Веган карамел: пълни инструкции, тук


Стъпка 4: Шоколадов ганаш: пълни инструкции, тук


Стъпка 5: Сглобяване на тортата


Нанесете шоколадовия ганаш върху първия блат.


Добавете сладко от ягоди върху шоколадовия ганаш и карамелен сос в центъра на тортата.


Поставете втория блат върху пълнежа.


Украсете с шоколадов ганаш, пресни ягоди и карамел.

 


Хареса ли ви рецептата? Споделете с мен в коментарите, ако я опитате.

25 преглеждания0 коментара

Последни публикации

Виж всички
bottom of page