Торта с шоколад, карамел и ягодово сладко
Двуетажна торта с пълнеж от гладък шоколадов ганаш, вкусен вегетариански карамел и домашно приготвено ягодово сладко.
Имате специален повод или просто искате да се поглезите по време на следобедния си чай/кафе? Тази веган шоколадова торта ще озари деня ви.
Тази торта може да звучи професионално, но ви уверявам, че се приготвя лесно. Тя е направена изцяло от продукти на растителна основа и поради това е с лека консистенция. Горчивината на черния шоколад балансира сладостта на карамела. Сладкото от ягоди предлага свежест и ни напомня за пролетта.
Основата на тортата са какаови. За подсилване на вкуса на какаото се добавя и кафе. Можете и да го пропуснете изцяло. В такъв случай тортата ще има по-слаб изразен шоколадов вкус. Основата е мека и ефирна и се топи в устата.
Тъй като това е рецепта за торта, тя съдържа известно количество захар. Използвам кокосова захар в печивата си, тъй като смятам, че тя е добра алтернатива на бялата захар благодарение на ниския ѝ гликемичен индекс. Можете да замените кокосовата захар с друг вид захар, но не бих ви посъветвала да използвате течни подсладители.
Съставки
Блатове
200 г бадемово брашно
60 г кокосово брашно
160 г кокосова захар
200 мл соево мляко
15 г какао на прах
100 ml еспресо
60 г кокосово масло (разтопено)
4 г бакпулвер
1 г ванилия на прах
половин лимон
Ягодово сладко
200 г ягоди
40 мл кленов сироп
3 супени лъжици семена от чиа
Веган карамел
2 супени лъжици вода
50 г кокосова захар
100 мл кокосово мляко
Шоколадов ганаш
150 г черен шоколад
150 мл пълномаслено кокосово мляко
5 г ванилия
Стъпка 1: Блатове
Смесете соевото мляко и сока от половин лимон. Оставете настрана за 5 минути, за да се стегне.
Смесете всички сухи съставки за основата в купа и всички мокри съставки в друга купа.
След като соевото мляко се сгъсти, го добавете към мокрите съставки.
Добавете мократа смес към сухата и разбъркайте до постигане на хомогенност. Не прекалявайте с разбъркването.
Прехвърлете сместта в 2 кръгли форми за торта (с диаметър около 16 см). Печете на 180 градуса С за около 35-40 минути.
След като се изпекат, оставете блатовете настрана, за да се охладят.
Стъпка 2: Ягодово сладко
Нарежете ягодите на малки парчета и ги добавете в тенджера.
След това добавете кленовия сироп и поставете тенджерата на котлона на средна температура.
Гответе за 15-20 минути, намачкайте ягодите и свалете от котлона.
Добавете семената от чиа към ягодовото пюре и разбъркайте добре. Оставете настрана.
Стъпка 3: Веган карамел: пълни инструкции, тук
Стъпка 4: Шоколадов ганаш: пълни инструкции, тук
Стъпка 5: Сглобяване на тортата
Нанесете шоколадовия ганаш върху първия блат.
Добавете сладко от ягоди върху шоколадовия ганаш и карамелен сос в центъра на тортата.
Поставете втория блат върху пълнежа.
Украсете с шоколадов ганаш, пресни ягоди и карамел.
