Джинджифилови Курабийки

Това е най-прекрасното време от годината. Независимо дали е Коледа, Нова година или просто още един ден, тези ароматни курабийки ще донесат радост в живота ви.

Тези курабийки с джинджифил са направени само от няколко съставки и са бързи и лесни за приготвяне. Те са пълни с аромат, сладки и пикантни, здравословни и вкусни. А с малко цветна глазура отгоре са идеалният празничен подарък.

Джинджифиловите курабийки се приготвят с меласа, която им придава чудесен сладък вкус и дъвчаща текстура. Меласата е един от ароматите на моето детство. Все още си спомням как баба ми я приготвяше вкъщи и как я консумирах директно от буркана. Горещо ви препоръчвам да я използвате в тази рецепта. Въпреки това можете да замените меласата с кленов сироп, мед или друг течен подсладител по избор.

Тази рецепта не е веган, тъй като съдържа яйце. Можете да го пропуснете изцяло и да коригирате количеството брашно. Приготвяла съм я няколко пъти, без да използвам яйца, и бисквитките се получават също толкова вкусни и в някои отношения са дори по-ароматни.

Съставки:

• 60 г кокосово масло*

• 70 г меласа*

• 60 г кокосова захар

• 1 яйце*

• 10 г джинджифил на прах

• 1 с.л. канела

• 1/4 ч.л. индийско орехче

• 180 г пълнозърнесто брашно

Инструкции:

1. Смесете кокосовото масло, кокосовата захар и меласата в купа. Разбийте ги добре с помощта на миксер.

2. Добавете яйцето и отново разбийте.

3. Смесете подправките и брашното, за да се получи тесто. Тестото трябва да е сравнително меко.

4. Поставете тестото в хладилника за 10-15 минути.

5. Загрейте фурната до 180 градуса С.

6. Разточете тестото до дебелина от около 1 см. С помощта на формички за курабийки изрежете формички от тестото.

7. Печете курабийките за около 10 минути. След това ги оставете да изстинат напълно и ги украсете с кралска глазура.

Тези курабийки са много лесни за приготвяне, а същевременно са толкова вкусни и празнични. Споделете с мен, ако ги изпробвате!

Харесва ли ви тази рецепта? Споделете в коментарите по-долу и се абонирайте за още вкусни лакомства.

Съвет:

* Уверете се, че всички тези съставки са със стайна температура.