Issy
Джинджифилови Курабийки
Това е най-прекрасното време от годината. Независимо дали е Коледа, Нова година или просто още един ден, тези ароматни курабийки ще донесат радост в живота ви.

Тези курабийки с джинджифил са направени само от няколко съставки и са бързи и лесни за приготвяне. Те са пълни с аромат, сладки и пикантни, здравословни и вкусни. А с малко цветна глазура отгоре са идеалният празничен подарък.

Джинджифиловите курабийки се приготвят с меласа, която им придава чудесен сладък вкус и дъвчаща текстура. Меласата е един от ароматите на моето детство. Все още си спомням как баба ми я приготвяше вкъщи и как я консумирах директно от буркана. Горещо ви препоръчвам да я използвате в тази рецепта. Въпреки това можете да замените меласата с кленов сироп, мед или друг течен подсладител по избор.

Тази рецепта не е веган, тъй като съдържа яйце. Можете да го пропуснете изцяло и да коригирате количеството брашно. Приготвяла съм я няколко пъти, без да използвам яйца, и бисквитките се получават също толкова вкусни и в някои отношения са дори по-ароматни.

Съставки:
60 г кокосово масло*
70 г меласа*
60 г кокосова захар
1 яйце*
10 г джинджифил на прах
1 с.л. канела
1/4 ч.л. индийско орехче
180 г пълнозърнесто брашно

Инструкции:
Смесете кокосовото масло, кокосовата захар и меласата в купа. Разбийте ги добре с помощта на миксер.
Добавете яйцето и отново разбийте.
Смесете подправките и брашното, за да се получи тесто. Тестото трябва да е сравнително меко.
Поставете тестото в хладилника за 10-15 минути.
Загрейте фурната до 180 градуса С.
Разточете тестото до дебелина от около 1 см. С помощта на формички за курабийки изрежете формички от тестото.
Печете курабийките за около 10 минути. След това ги оставете да изстинат напълно и ги украсете с кралска глазура.
Тези курабийки са много лесни за приготвяне, а същевременно са толкова вкусни и празнични. Споделете с мен, ако ги изпробвате!

Харесва ли ви тази рецепта? Споделете в коментарите по-долу и се абонирайте за още вкусни лакомства.

Съвет:
* Уверете се, че всички тези съставки са със стайна температура.
