Шоколадова Торта с Маракуя и Портокал

Кой е в настроение за празнични десерти? Отново е това време на годината. Нека го посрещнем със свежа и засищаща шоколадова торта с портокал и маракуя.

Портокал и маракуя

Точно навреме за началото на празничните десерти ви предлагам торта, която съчетава някои от сладките аромати на зимата. Класическата комбинация от портокал и шоколад е допълнена от сладко-киселия вкус на маракуя. Това прави шоколадовата торта специална, уникална и свежа. Ако никога досега не сте опитвали маракуя в десерти, определено пропускате да се насладите на дълбокия ѝ вкус, изпълнен с цитрусов характер.

Това е шоколадов десерт и като такъв може да е тежък. Въпреки това, свежият цитрусов аромат и топящата се в устата текстура на сладкиша правят вкуса му по-лек, отколкото може да изглежда. Без да се усетите, ще посегнете към още едно парче торта. И предупреждавам, че този десерт може да бъде доста пристрастяващ.

Веган и без печене

При приготвянето на тази торта не се използват животински продукти, тъй като те не са от съществено значение за текстурата и/или вкуса. Тази торта е пример за използване на питателни хранителни продукти за създаване на интересен и вкусен десерт.

Освен това съставките за него не са твърде много. Повечето от тях са широко достъпни в био-магазините. Разбира се, можете да замените някои от по-малко важните съставки с други. Например, ако не сте на веган диета, не се колебайте да замените кленовия сироп с мед. Както и ако не харесвате горчивината на какаовите зърна, можете да ги пропуснете или да ги замените с шоколад.

Тортата не изисква печене и се приготвя бързо. Дори не се нуждаете от блендер или кухненски робот. Крайният резултат ще ви изненада и ще надмине очакванията ви, така че дайте шанс на тази торта. Нека сега преминем към рецептата.

Продукти:

Основа:

• 50 г овесено брашно

• 50 г лешниково брашно*

• 2 ч.л. какови зърна

• 45 мл кленов сироп**

• 10 г кокосово олио

• 1/2 ч.л. ванилия

• кора на 1/2 портокал

Шоколадов ганаш:

• 150 г черен шоколад***

• 150 мл пълномаслено кокосово мляко

• кора на 1/2 портокал

• [по желание] 1-2 капки портокалово етерично масло

Желе:

• 5 плода маракуя

• 40 мл кленов сироп**

• 1/2 ч.л. агар-агар

Инструкции:

Основа:

1. В купа смесете всички съставки и разбъркайте добре, за да се получи лепкаво тесто.

2. Прехвърлете сместа във форма за торта и я притиснете с пръсти, за да я изравните и да оформите основата.

3. Поставете в хладилник.

Шоколадов ганаш:

1. В тенджера смесете кокосовото мляко и портокаловата кора (и портокаловото етерично масло, ако използвате).

2. Загрейте млякото на котлон на средна температура.

3. Начупете черния шоколад на малки парченца.

4. Изсипете горещото мляко върху парчетата шоколад и оставете сместа да престои 1-2 минути, без да разбърквате, за да се разпредели топлината равномерно върху шоколада.

5. След 1-2 минути започнете да бъркате енергично, и бъркайте, докато всички парченца шоколад се разтопят.

6. Изсипете ганаша върху основата.

7. Охладете и оставете ганаша да стегне, преди да продължите със следващите стъпки.

Желе:

1. Извлечете сока и месото на маракуята и ги добавете в тенджера.

2. Добавете кленовия сироп и агар-агара.

3. Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври. Оставете я да ври в продължение на 1 минута при непрекъснато разбъркване.

4. След това я отстранете от котлона и оставете сместа да се охлади на стайна температура за около 5 минути (внимавайте да не се желира).

5. Накрая изсипете сместта върху слоя шоколадов ганаш и върнете тортата в хладилника.

Можете да оставите тортата в хладилника за една нощ, за да стегне добре. След като стегне, десертът може да се консумира веднага.

Харесва ли ви тази рецепта? Моля, споделете в коментарите по-долу! Вижте и тези шоколадови торти от блога:

Шоколадово-ментова торта

Торта с шоколадов мус

Веган шоколадова торта

Съвети:

* Може да се замени с ядково брашно по избор.

** Кленовият сироп може да се замени с мед.

*** Използвах шоколад със 78% какаови частици.