Issy
Шоколадова Торта с Маракуя и Портокал
Кой е в настроение за празнични десерти? Отново е това време на годината. Нека го посрещнем със свежа и засищаща шоколадова торта с портокал и маракуя.

Портокал и маракуя
Точно навреме за началото на празничните десерти ви предлагам торта, която съчетава някои от сладките аромати на зимата. Класическата комбинация от портокал и шоколад е допълнена от сладко-киселия вкус на маракуя. Това прави шоколадовата торта специална, уникална и свежа. Ако никога досега не сте опитвали маракуя в десерти, определено пропускате да се насладите на дълбокия ѝ вкус, изпълнен с цитрусов характер.
Това е шоколадов десерт и като такъв може да е тежък. Въпреки това, свежият цитрусов аромат и топящата се в устата текстура на сладкиша правят вкуса му по-лек, отколкото може да изглежда. Без да се усетите, ще посегнете към още едно парче торта. И предупреждавам, че този десерт може да бъде доста пристрастяващ.
Веган и без печене
При приготвянето на тази торта не се използват животински продукти, тъй като те не са от съществено значение за текстурата и/или вкуса. Тази торта е пример за използване на питателни хранителни продукти за създаване на интересен и вкусен десерт.
Освен това съставките за него не са твърде много. Повечето от тях са широко достъпни в био-магазините. Разбира се, можете да замените някои от по-малко важните съставки с други. Например, ако не сте на веган диета, не се колебайте да замените кленовия сироп с мед. Както и ако не харесвате горчивината на какаовите зърна, можете да ги пропуснете или да ги замените с шоколад.
Тортата не изисква печене и се приготвя бързо. Дори не се нуждаете от блендер или кухненски робот. Крайният резултат ще ви изненада и ще надмине очакванията ви, така че дайте шанс на тази торта. Нека сега преминем към рецептата.

Продукти:
Основа:
50 г овесено брашно
50 г лешниково брашно*
2 ч.л. какови зърна
45 мл кленов сироп**
10 г кокосово олио
1/2 ч.л. ванилия
кора на 1/2 портокал
Шоколадов ганаш:
150 г черен шоколад***
150 мл пълномаслено кокосово мляко
кора на 1/2 портокал
[по желание] 1-2 капки портокалово етерично масло
Желе:
5 плода маракуя
40 мл кленов сироп**
1/2 ч.л. агар-агар

Инструкции:
Основа:
В купа смесете всички съставки и разбъркайте добре, за да се получи лепкаво тесто.
Прехвърлете сместа във форма за торта и я притиснете с пръсти, за да я изравните и да оформите основата.
Поставете в хладилник.
Шоколадов ганаш:
В тенджера смесете кокосовото мляко и портокаловата кора (и портокаловото етерично масло, ако използвате).
Загрейте млякото на котлон на средна температура.
Начупете черния шоколад на малки парченца.
Изсипете горещото мляко върху парчетата шоколад и оставете сместа да престои 1-2 минути, без да разбърквате, за да се разпредели топлината равномерно върху шоколада.
След 1-2 минути започнете да бъркате енергично, и бъркайте, докато всички парченца шоколад се разтопят.
Изсипете ганаша върху основата.
Охладете и оставете ганаша да стегне, преди да продължите със следващите стъпки.
Желе:
Извлечете сока и месото на маракуята и ги добавете в тенджера.
Добавете кленовия сироп и агар-агара.
Поставете тенджерата на котлона и оставете сместа да заври. Оставете я да ври в продължение на 1 минута при непрекъснато разбъркване.
След това я отстранете от котлона и оставете сместа да се охлади на стайна температура за около 5 минути (внимавайте да не се желира).
Накрая изсипете сместта върху слоя шоколадов ганаш и върнете тортата в хладилника.
Можете да оставите тортата в хладилника за една нощ, за да стегне добре. След като стегне, десертът може да се консумира веднага.
Харесва ли ви тази рецепта? Моля, споделете в коментарите по-долу! Вижте и тези шоколадови торти от блога:

Съвети:
* Може да се замени с ядково брашно по избор.
** Кленовият сироп може да се замени с мед.
*** Използвах шоколад със 78% какаови частици.